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「ゴーヤチャンプル一Goya Chanpuru」中的「チャンプル一Chanpuru」是沖繩的方言，指的是炸豆腐和蔬菜這些東西炒在一起。因為家裡正好沒有豆腐，所以就直接略過不放。
宿舍附近的farmers market有一家蔬果店正好有在賣，每次的貨都很漂亮，從UW拿到折價券都會買個兩條回家吃。
沖繩苦瓜炒什錦的簡易製作步驟：
1.材料很簡單：SPAM火腿半罐、雞蛋、山苦瓜、豆腐半塊（家裡沒有）。所有材料切條狀，備用。
2.乾鍋炒香SPAM火腿至變色。
3.加入山苦瓜拌炒一下，再加入一些醬油、味淋拌炒。
4.蔬菜中間撥出一個洞，加入雞蛋，等蛋稍微凝固之後，再拌開。
5.完成，盛盤上桌。
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