Amber＆Mark

晚上和馬克先生話家常，我：「你真好養，煮什麼給你吃，你都不挑︿︿」馬克先生：「哪有，我對吃很挑剔的，每餐都要有肉....。」

因為最近一連三天馬克先生的早餐都是培根蛋，怕他吃膩，所以問他想吃什麼口味的麵包，花生口味的好嗎？

馬克：「感覺好像不錯」

我：「但這樣早餐就沒有肉了...不然，花生肉鬆麵包你覺得呢？」

馬克：「聽起來很乾，但可以試試看...」

於是決定做兩種口味的湯種麵包，一種是單純的花生口味，另一種則是花生肉鬆口味。

花生湯種麵包的簡易製作步驟： 

1.製作湯種：高筋麵粉＋水或牛奶，拌勻。放到爐火上加熱，人要在一旁看顧，一邊加熱一邊攪拌，直到液體狀的麵糊變成黏稠狀，立刻離火，放涼。蓋上保鮮膜，冰箱保存，可放兩到三天。

2.拿一個乾淨的大鋼盆，倒入高筋麵粉、糖、鹽和湯種，拿叉子拌一拌。量杯裡裝溫水或牛奶或鮮奶油（手指放進去覺得熱，但不會燙到），加入酵母攪一攪。把水份倒入大鋼盆，用叉子攪拌至麵粉和水份融合，成團塊狀，再加入一些奶油。

3.開始用手揉至三光狀態（手光、盆子光、麵團外表光滑），鋼盆用保鮮膜蓋起來。把鋼盆放到溫暖處發酵，至麵團漲到1.5-2倍大小。

4.取出麵團，揉一下，分割成適當的大小整型，麵包收口的部份捏緊朝下放用保鮮膜或濕布蓋起來。接下來，放到溫暖處發酵，等它漲到1.5-2倍大時取出。

5.取出麵團，包入想吃的餡料（花生＆花生肉鬆兩種口味），整型，麵包收口的部份捏緊朝下放，用保鮮膜或濕布蓋起來，靜置在一旁。

(1)花生口味（花捲形狀）：

(2)花生肉鬆口味（圓麵包形狀）：

6.烤箱預熱375度F烤20-25分鐘，完成。