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前幾天買了絞肉，順手拿了一包茄子和幾盒豆腐，打算做個魚香茄子＆麻婆豆腐，但份量沒有算好，絞肉吃完了，茄子和豆腐都還有剩。於是把這兩樣剩下的食材放在一起做了塔香茄子豆腐煲。
塔香茄子豆腐煲的簡易製作步驟：
1.茄子滾刀塊，川燙一下撈起。
2.一點油爆香蒜末、辣椒、豆瓣醬或辣椒醬。
3.放茄子和豆腐拌炒，加一點醬油、水，煮至茄子和豆腐入味。
4.這邊沒有九層塔，拿自己種的蘿勒替代一下。勾薄欠後，熄火加蘿勒拌一下。
5.盛盤，完成了！！
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