close
在H-mart買了一包雞心，雞心和牛腱一樣雖然說是滷，但其實是浸泡入味。但兩個浸泡入味的原因有些不同，牛腱一直滷會變得太軟爛，最後無法切片，不成形。雞心一直滷，會縮得很小，變太硬口感不佳。
滷雞心簡易製作步驟：
1.燒一鍋滾水，稍微川燙一下雞心，至表面變色，不用燙太久怕雞心會縮水。
2.撈出雞心，用冷水沖洗。
3.另外取一個鍋子，裡頭加入薑片、蔥段、滷包、醬油、水、糖，煮滾後，丟入雞心。
4.等待湯鍋再次滾起，蓋鍋蓋，熄火，讓雞心浸泡入味。
5.滷好的雞心，拌一點香油，即可食用。或是加一點辣椒拌來吃增加香氣。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Our Life in Washington (7)