Amber＆Mark

Bento菜色：自製素肉鬆、番茄炒蛋、紹興醉雞、火腿炒青甜椒

做豆漿剩的豆渣營養成分很高，丟掉很可惜，所以拿來做成素肉鬆︿︿

自製素肉鬆（事先做好）

材料：豆渣、海苔、炒過的芝麻、醬油

作法：

1.做豆漿剩的豆渣用乾鍋炒乾至金黃色，加一些醬油下去拌炒增加香氣

2.炒好的豆渣放涼，拌入撕碎的海苔和炒香的白芝麻，即完成。

番茄炒蛋（早上現做）

材料：雞蛋、番茄、青蔥、高湯一點點、鹽

作法：

1.熱鍋下一點油，加入番茄拌炒，讓營養成分出來。

2.雞蛋打勻，倒入鍋中，靜置一下，待稍微凝固再開始拌炒，加一些高湯、鹽提味。

3.最後加入蔥花拌一下，即完成。

火腿炒甜椒（早上現做）

材料：青椒、甜椒、火腿

作法： 

1.火腿切小段、甜椒和青椒切絲。

2.火腿先炒香，再加甜椒拌炒，即完成。

P.S因為火腿很鹹，所以不加鹽。

紹興醉雞（事先做好）

材料：去骨雞腿肉、紹興酒、紅棗、枸杞、當歸

作法：

1.雞腿肉用鋁箔紙捲起來，裝進深碗裡，放進電鍋蒸熟，雞肉＆碗裡的雞湯均放涼備用。 

2.湯鍋裡加入紹興酒、紅棗、枸杞、當歸（一小片就好，不然會苦），煮滾，放涼備用。

3.拿一個乾淨的玻璃容器放入雞腿，倒入雞湯、中藥紹興酒湯汁，冷藏浸泡入味，即完成。

4.食用前，取出切片，即可。