Amber＆Mark

期中考特餐：炒馬鈴薯麵疙瘩、南瓜沙拉、炒青甜椒、日式炸雞塊

今天是馬克先生期中考的日子，早上鬧鐘還沒響我就先起床了（壓力很大），深怕睡過頭來不及做早餐＆便當。便當做好，馬克也剛好吃完早餐，拿著包好的便當送他出門考試去，預祝馬克先生考試順利！！

炒馬鈴薯麵疙瘩（事先做好＋早上現做）

材料：馬鈴薯、麵粉、水

作法：

事前做好的部份：

1.馬鈴薯煮熟去皮，放入麵粉中抓勻。

2.慢慢加水，用手揉至麵團成三光的狀態，蓋上保鮮膜，室溫底下靜置30分鐘。

3.桌上灑手粉，把麵團搓成長條狀後切小塊，搓圓，用叉子壓出形狀，丟入滾水中，煮至馬鈴薯麵疙瘩浮起，放涼。秤重，用塑膠袋或容器分裝，裡面拌一些橄欖油，冷凍保存。

早上做便當的部份：

1.乾鍋，直接把切片的火腿和冷凍的馬鈴薯麵疙瘩煎至兩面金黃，再加入青菜拌炒，起鍋前灑一些香料、鹽巴調味，即完成。

P.S火腿和冷凍的馬鈴薯麵疙瘩已經有油份了，所以使用乾鍋。

日式炸雞塊（早上現做）

材料：去骨雞腿、日式炸雞粉

作法： 

1.雞腿切小塊，均勻裹上日式炸雞粉進行第一次油炸，撈起。

2.調高溫度，進行第二次油炸（逼油），即完成。

南瓜沙拉（事先做好＋早上現做）

材料：南瓜、雞蛋、玉米、甜椒、美乃滋

作法： 

1.前一晚蒸熟南瓜、煮好白煮蛋。

2.早上起床，將所有材料切丁，拌勻，即完成。

炒青甜椒（早上現做）

材料：黃甜椒、橙色甜椒、紅甜椒、青椒、鹽

作法： 

1.各色甜椒和青椒洗淨、切絲。

2.熱鍋加一點油，加入各色甜椒絲和青椒絲拌炒，最後加一點鹽調味，即完成。