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今天到Hmart買了一包Beef Short Rib Skin，牛肉本身非常新鮮，但因為形狀不規則，所以相當便宜。回家決定滷一鍋半筋半肉，反正最後牛肉都要切塊，不規則的形狀也不會有影響︿︿
紅燒牛肉－半筋半肉製作步驟：
1.牛肉切塊，燒一鍋熱水川燙後，取出洗淨。
2.取一個大鍋到一些油，爆香薑片、蔥段，放入一匙郫縣豆瓣炒香。
3.加入胡蘿蔔、洋蔥拌炒，再加入牛肉塊＆番茄塊。
4.加醬油、酒、水、滷包，開中大火開始滷，湯滾之後轉小火繼續煮，至牛肉到自己喜歡的口感為止。
P.S因為我放了兩大顆的洋蔥、兩顆番茄，這兩種都是煮過很甜又會出水的蔬菜，所以水不用加太多，也不用加冰糖。
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