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從costco買了一袋甜椒回家，早上清洗甜椒、準備烤盤時，馬克先生經過廚房問：「你要做烤甜椒嗎？這道菜有一陣子沒做了。」
烤彩椒食用的方式很多變，可以直接當小菜吃、做成生菜沙拉的拌料、夾在三明治裡頭吃，或是做sweet red pepper crostini（法國棍子麵包切片、上面放上醃好的烤彩椒、煙燻的mozzarella cheese 或fontina cheese就可以了）。
義式烤彩椒的製作步驟：
1.首先彩椒洗淨。一般洗淨之後整顆烤就好，但我為了方便，會先掉到蒂頭＆裡面的籽。
2.有兩種方法，一種是Grill，一種是放到烤盤，用烤箱烤20分鐘，直至甜椒表皮變皺、變黑，這個時候用錫箔紙把甜椒包起來，放涼（方便等一下脫皮）。最右邊的那張相片就是脫皮後的彩椒。
3.把彩椒撕成條狀，加蒜末、鹽、黑胡椒、橄欖油，拌勻，放冰箱醃。
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