Amber＆Mark

Bento菜色：醉雞、涼拌山茼蒿、金平牛蒡、南瓜甘露煮、紫米糙米飯

餐後水果：西北櫻桃

Summer Quarter學校的學生很少，大部分的人都會回家，課也比較鬆，所以整個Quarter都不用帶便當，我比在學的學生還要高興︿︿

一晚         馬克先生「明天要帶便當，Surprise!!!!」 

「...........」冰箱快要沒菜的我，只好以 冏 臉迎接"大驚喜"

隔天早上以冰箱有限的食材，做出「暗沉版」便當。

涼拌山茼蒿（早上現做） 

材料：山茼蒿、炒過的白芝麻、麻油、糖、醋、鹽

作法：

1.山茼蒿洗淨，川燙，擠乾水份，放涼、切段，備用。

2.山茼蒿和所有調味料與白芝麻，拌勻，即完成。

醉雞（事先做好） 

材料：去骨雞肉、紹興酒、紅棗、枸杞、當歸

作法：

1.去骨雞腿用鋁箔紙捲成圓柱狀，固定。放在碗公裡用電鍋蒸熟，放涼，拿掉鋁箔紙，備用。碗公裡的雞汁，留下備用。

2.紹興酒、紅棗、枸杞、當歸一小片，煮沸，放涼備用。

3.使用乾燥的保鮮盒放入雞肉卷，倒入中藥＆紹興酒湯汁，加入碗公的雞汁，浸泡入味，冷藏保存。

4.食用前，才取出雞肉卷切片擺盤或擺便當（冷食，免加熱）。

金平牛蒡（事先做好） 

材料：牛蒡、胡蘿蔔、炒過白芝麻、麻油、醬油、味霖

作法： 

1.牛蒡切絲、胡蘿蔔切絲。

2.以麻油拌炒胡蘿蔔＆牛蒡絲，加入醬油、味霖調味。

3.炒至喜愛的軟硬度，即可起鍋。

4.冷藏保存（可冷食，免加熱）。

南瓜甘露煮（事先做好） 

材料：日本綠皮南瓜切塊（免去皮，皮洗乾淨）、糖、日式柴魚醬油、味霖、水、炒過的白芝麻

作法：

1.南瓜連外皮洗淨，外皮保留，切塊去籽。

2.以日式柴魚醬油、味霖、糖、水等材料燉煮南瓜塊，直至入味，即完成。